什么是小麦DON毒素，对人畜有害吗？

小麦DON毒素是小麦发生赤霉病以后，赤霉病的代谢产物，对人体有严重致癌作用。我国明文规定，小麦DON毒素对人不得超过1000微克/千克，对动物不得超过5000微克/千克。而欧洲规定不得超过500微克/千克。