夏秋大白菜和冬白菜属性一致吗？

不太一致。首先品种不用，其次因为生育过程中温度光照等生长条件不同，植物体内糖类及蛋白质储存比例存在差异。叶脉等影响口感的部分生长分化程度也有差异。