在生产中，栽培措施对芥酸的影响大，一般变幅在0.65-22.35%；油菜籽受环境的影响，硫苷含量发生的变化幅度几乎达100%使油菜的芥酸和硫苷含量，可见，生产上搞得不好的话，芥酸和硫苷的含量会很快升高，所以，必须实行高产保优栽培。
