1、果实采收晚也不好。随着猕猴桃价格攀升，一些果农到采收期不采，一直推迟到霜降，目的是想卖高价，由于果实在树上已经软化，不但卖不出高价，反而降低出售，客商还不敢收。因此，果农一定要严格按照品种的成熟期采收。
2、采收期的确定。猕猴桃品种较多，从开花至采收时期一般为140~150天，品种之间果实生育期差别很大，成熟期从8月份开始直到10月底。我国以可溶性固形物含量达到6.5%为采收的最低指标（指采收后直接进入市场或贮藏期3个月以内的果实），采收后贮藏期较长的，其可溶性固形物含量达到7.5%后采收，果实的贮藏性、货架寿命及软熟后的风味品质更好。
10月上、中旬是海沃德、徐香、金香采收的最佳时期。海沃德可溶性固形物含量达6.5%比较适宜；徐香、金香糖分在6.5%采收是最佳标准。测定可溶性固形物含量时，在园内随机选取有代表性的10个果实，切开果实，挤一滴汁液到手持折光仪上，测定的平均可溶性固形物含量达到6.5%时才可开始采收。
3、采收方法。采果应选天气晴朗的早、晚凉爽时，或多云天气时进行，避免在中午高温时采收，否则果实吸收了大量的田间热未散发出去，容易加速果实的软化。也不宜在下雨、大雾、露水未干时采收，果面潮湿有利于病源菌繁殖侵染。
为避免采果时造成机械损伤，采果人员应将指甲剪短修平滑，戴软质手套。使用的木箱、果筐等应铺有柔软的铺垫，如塑料编织袋，粗纸等，以免果实碰伤。
采果时应使用采果袋，以装10公斤左右果实为宜，果袋底部开口，从底部缝制一个遮帘挂在袋顶的背带上，用遮帘将底部开口严密封住，不使果实掉出。要将采果袋内的果实转放入转运箱时，将装有果实的果袋轻放入箱内，取开遮帘的挂钩，将果袋轻轻提起，果实从底部开口处轻轻滑入到果箱内。
采果时用手握住果实，手指轻压果柄，果柄即在距果实近处折断，残余的果柄仍留在树上。采摘时要轻拿轻放，尽量避免刺伤、压伤、撞伤果实。要减少倒筐、倒箱的次数。还应注意修平运输道路，运输过程中缓慢行驶，避免猛停猛起，减少震动、碰撞和挤压。
4、果实采收后要预冷。猕猴桃果实采收后，田间温度在20℃左右，果实表面温度高，果实内温度更高，经预冷后将果实表面及内部温度降低，接近冷库温度，这样进库前由于降温，不会因突然进库后不适应而发生冷害。
