在茭白生长过程中，茭白植株需水量大，茭农仅凭经验灌水，且多数长期灌深水，既造成水资源严重浪费，又易使茭白病虫害发生为害加重，出现严重的茭白连作障碍现象，不利于茭白的高效安全生产。
据试验表明，茭白节水灌溉栽培技术，有利于茭白产业可持续发展。在双季茭白秋茭栽培技术中利用“干湿管理促分蘖技术”，明显节约了灌溉水量。通过研究表明，双季茭白秋茭在分蘖前中期、分蘖后期和孕茭期分别比传统灌溉减少了1/3-1/2的灌溉水量，可以使茭白产量有所增加。在分蘖期灌溉水位为4～5cm时进行干湿交替灌溉，既减少用水量，又保证茭白产量不受影响，也能延长茭白的贮藏期。
技术要点：①7月定植前7～10d施基肥，定植后20d内保持水位8～10cm，以防高温烧苗。②8月中下旬茭白植株返青至分蘖期后，自然落干至茭白田表面出现细纹裂痕（称为“小搁田”），然后再灌水至4～5cm深时施追肥，小搁田与灌溉水位4～5cm相间进行，如此交替循环多次，直至植株进入孕茭期。③10月进入孕茭期后保持水位8～10cm，并在孕茭初期施1次肥料。④11月进入茭白采收期间，田间水位自然降至4～5cm，并保持该水位，直至茭白采收结束。⑤12月上中旬茭白采收完毕后，自然落干或及时排干田间积水，适当搁田，翌年1月保持田间水位2～3cm。
