大豆磷脂主要含有卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂，在畜禽体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面均发挥重要的作用。近年来，大豆磷脂作为饲料添加剂代替部分脂肪已应用于饲料工业。
１、预防脂肪肝：鸡的脂肪肝可导致产蛋率下降、死亡率升高。脂肪肝综合症的生理原因主要是缺少磷脂，因为磷脂对脂肪代谢是非常重要的。
２、改善动物的体脂构成：在饲料中添加适量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉质。由于大豆磷脂产品含有一定量的不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，动物采食含大豆磷脂的饲料，其体脂中这些不饱和脂肪酸的含量会相应提高，从而达到改善体脂的目的。
３、提高生产效率和饲料转化率：①在养猪生产上：在断奶仔猪饲料中添加大豆磷脂可提高日粮粗蛋白质和能量的消化率，减少因消化不良导致的腹泻，促进代谢，改善增重和饲料转化率。大豆磷脂对断奶仔猪的试验表明，添加３％大豆磷脂组仔猪日增重提高６．８％，节约饲料约５．４％。在生长猪日粮中添加大豆磷脂也有同样的效果。②在家禽生产上：肉鸡日粮中添加２％大豆磷脂，增重提高７％－１０％，饲料报酬提高５％－８％；给产蛋鸡饲喂含１．５％大豆磷脂的饲料，产蛋率提高９．９％，饲料报酬提高９．２％。
