怎样防止山药变绿？变绿后还有加工价值吗？

防止山药变绿的方法1，土豆一定要贮藏在阴凉通风的地方，要保持一定的温度。一般贮藏温度在摄氏10度左右为宜，温度高了，土豆容易发芽，温度太低，土豆容易冻坏变黑少光亮！变绿后加工没意义。