夏季蔬菜生产过程中水分的管理是影响蔬菜生产的重要因素。
由于夏季温度高，土壤和植株水分蒸腾快，容易干旱，浇水可以起到补充水分和降低土壤温度的作用，创造适宜蔬菜生长的环境条件，但是如果浇水不当，也会影响蔬菜的生长，加大生理性病害的发生几率，并导致诱发病毒病等。
夏季蔬菜浇水要注意以下几点：
1，浇水要尽可能的用冷水浇地。夏季温度比较高，植株呼吸强度大，养分积累少，生长不旺，产量也低。在傍晚浇井水，有利于降低地温，增加昼夜温差，减少植株夜间呼吸消耗，有利于营养物质的积累。
2，浇水宜在早上9－10点之前和傍晚4点之后，忌在中午浇水。有些菜农认为，中午浇水正好给蔬菜降温消暑。其实不然，经过上午几个小时的强光照射，中午温度最高，地面会吸取更多的热量，使地温更高，此时浇水很容易导致蔬菜根系遇冷水刺激后出现“炸”根现象，从而影响到根系对水、肥的吸收能力，直接影响蔬菜的产量。而在早上和傍晚日照减弱后浇水，既能起到降温的作用，又不会对根系造成伤害。
3，浇水时忌大水漫灌，也不宜忽干忽湿。大水漫灌易造成田间积水，根系在无氧环境下呼吸受到抑制，根系缺氧容易发生沤根，造成根系腐烂、叶片变黄等问题，甚至导致整棵植株死亡，进而影响蔬菜产量，尤其是怕涝的甜椒、番茄等作物。因此在夏天浇水，浇水量也不能过大，应尽量保持土壤湿度相对稳定，最好大小行交替浇。另外，菜田忽干忽湿时，尤其茄果类、瓜类等很容易造成裂果。这是因为土壤干旱缺水时果实的膨大受到抑制，一旦浇水过多，果实迅速吸水，膨果速度加快，尤其是果肉部分吸水量大，果皮生长速度相对较慢，这样很容易发生裂果。
4，雨后浇水。夏季高温多雨，热雨过后应及时排出雨水，此时若用井水（地下水）灌溉，可起到降温的作用。但过量浇水却会引起土壤温度急剧下降，也会导致根系代谢活动减弱，水透过根系组织的阻力增大，主动吸收会大大减少，致使根系的吸水速度明显减缓。与此同时，地上的枝叶由于气温很高，蒸腾作用仍然较强，这样根系的吸水速度远远不能补偿地上部的失水速度，使菜豆在短时间内损失掉大量的水分，导致体内水分严重亏缺，从而使植株出现萎蔫现象，叶片干边、干尖。
