整地前亩施石灰200公斤，整好地后在畦中间亩施农家肥1000—1500公斤，磷肥30—35公斤。苦瓜幼苗不耐浓肥，但生长快，吸肥力强，幼苗长至2—3片真叶后，用1:5稀粪水加0.2％尿素淋施，以后每5—7天淋一次，至雄花开放时，开始结果和第一次采收后结合浇水。
苦瓜生长期长，分枝特别发达，枝叶繁茂，要求肥水多，当首批瓜长至茶杯大时，每亩施复合肥15—20公斤（开沟施，施肥要离开苗15—20cm）以后每5—7天施复合肥15—20公斤，全生育期共施复合肥约100—125公斤。苦瓜结瓜特别多时，如肥料不足，将严重影响产量和质量。盛果期需水量多，如遇干旱每3—4天浇水一次，以保持土壤湿润而不能积水，保证肥水需要。
