茶园秋冬季管理一般从每年10月份开始，到第二年2月份结束
1、土壤管理：（1）深翻除草。（2）深施有机肥。10～11月份是茶树根系生长发育高峰期，因此施基肥的时间最迟不超过11月底。基肥的种类以有机肥为主，如猪牛粪、堆肥、饼肥等，配合施用少量磷肥。基肥施用量一般占全年施肥量的30%。不同生长阶段的茶园施肥量有所不同。幼龄茶园一般每亩施用农家肥1000～1500公斤，或饼肥100公斤，配施磷肥20公斤；成年茶园为每亩施用农家肥2000～2500公斤，或饼肥200～250公斤，外加磷肥50公斤。施肥应沿行间开沟深施，也可结合深耕进行。施后应覆土，防止肥料流失。对梯级茶园，肥料应施在梯级内侧。（3）茶园培土。选择一些外来的洁净土，如茶园四周或其他坡地上的红壤土、黄壤土、泥土等，培到茶树基部，厚度达10厘米左右。一般要求粘性土茶园培入砂质的红壤土，砂质土茶园培入粘性土；低产茶园和衰老茶园则应培入红、黄壤心土。
2、茶园修剪：茶树秋冬季修剪是夺取春茶优质高产的重要技术环节，应注意因树制宜，对于成年茶园应采取轻修剪、深修剪及边缘修剪相结合的方法；对于幼龄茶树则应以养为主，定型修剪，培育树冠。（1）轻修剪。对已投产茶园每年要进行一次轻修剪，目的是控制树高和培养树冠采摘面。一般剪去树冠面3～5厘米，达到树冠表面平整，使茶树高度控制在50厘米左右。修剪的时间要根据海拔高度确定，低山可以在10～11月进行，海拔900米以上的茶区，可在年后2月份进行。（2）边缘修剪。对已封行形成无行间通风道的茶园还要进行边缘修剪，剪除行间交叉枝条，保持茶园行间20～30厘米的整齐的通风道及操作行间，有利于防止茶园病虫害。（3）深修剪。对于有较多细弱枝、鸡爪枝，产量开始下降的茶园，应进行深修剪，可将超出树冠面10~15厘米的枝条剪除，并将全部鸡爪枝剪掉，以利于下年发芽粗壮整齐。
3、病虫害防治：（1）全面清园。茶树行间的杂草及枯枝落叶均是害虫、病菌隐藏的地方，及时进行清园有利于减少茶园内越冬病虫的基数。一是修剪和深耕过程中应及时清除树冠上的病枝病叶以及虫蛹，二是扫除行间和四周的枯枝落叶，然后集中烧毁，消除越冬病菌和虫源。（2）喷药封园。茶树越冬病虫主要有小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫及蚧类、螨类等。秋茶采完后，如果病虫害仍很严重，可以喷洒一次农药进行防治。然后要对整个茶园用0.7％石灰半量式波尔多液或0.3~0.5波美度的石硫合剂进行防治。喷药时要将茶丛上下、内外，叶片正面背面都喷到，地面的杂草及蓬内的枝条也要喷及，以提高防治效果。封园工作要在11月底结束。
