蔬菜秋延后设施栽培是在低温霜冻来临之前，采用塑料薄膜或其它材料进行覆盖，使蔬菜免受冻害，以达到延长蔬菜生育期和产品上市期，提高产量和产值，实行蔬菜产品均衡供应的目的。
一、秋延后设施栽培的主要蔬菜种类和品种
秋季设施栽培的主要蔬菜种类是茄果类、瓜类和豆类等喜温蔬菜。茄果类包括番茄、辣椒和茄子；瓜类主要是黄瓜、西葫芦和西瓜。本地秋冬季的气候特点是前期高温多雨，后期低温寡照。因此作为秋延后的品种必须具有前期耐高温、抗病性强、后期较耐寒的特点。
茄果类中适宜的番茄品种有：上海合作906、苏粉8号、L-402等；辣椒品种有：洛椒4号、湘研13号、苏椒五号博士王辣椒等；茄子品种有：泰州紫长茄、田中福龙、星光伏秋茄等。
瓜类中适宜的黄瓜品种有：津优11号、津优1号、津春4号等；西葫芦品种有：新早青一代；西瓜宜选生长势强、膨果速度快、高糖度的品种，如：早春红玉、小兰等。
二、确定适宜的播种育苗期
秋季延后栽培应特别注意播种育苗期的确定。播种过早，前期气温过高，病毒病发生严重；播种过晚，生长后期气温降低，产品器官发育不良，产量和商品性降低。一般情况下，茄果类和西瓜、西葫芦适宜的播种期在7月中下旬，黄瓜则在8月上中旬为宜。
三、遮荫避雨育壮苗
夏季气温高，雨水多，宜采用遮荫避雨育苗措施，可用营养钵或塑料穴盘护根育苗设施，有利于培育壮苗。由于秋季栽培的病害发生严重，播种前要进行种子处理，可采用温汤浸种和化学药剂相配合进行种子消毒。育苗过程中要特别注意病虫害的防治。夏季蔬菜育苗时间短，茄果类蔬菜一般苗龄为30～35天，西、甜瓜为15～20天，黄瓜为10～15天。
四、整地施肥，适时定植
选择近年来未种过茄果类和瓜类蔬菜、土壤肥沃疏松的地块建造大棚。前茬作物宜及早拉秧并做好土壤消毒工作，深翻土壤20cm以上，并利用夏季的自然高温烤地10～15天，这样可有效杀灭土壤中残存的病原菌和虫卵。若采用塑料薄膜覆盖进行高温消毒效果更佳。A、干热消毒法。方法是在前茬作物采收结束后，连根拔除田间老株，多施有机肥料，然后把地翻平整好，用透明吸热薄膜平地覆盖好，土温可升至30～40℃，连续烤地15～20天，可杀死土壤中的多种病菌、虫卵。B、湿热消毒法。每年将用旧的废薄膜收好留作土壤消毒用，在7、8月份利用太阳直射时间长温度高来进行土壤消毒。畦面上盖上旧薄膜，沟内灌满水至畦面湿透为止。时间7天以上（天气晴好时为7天，如阴雨天多时间要加长），采用该方法地表温度可达40℃以上，一般的病菌、害虫都能杀死。
消毒后翻地作畦，畦宽1.40m（连沟）。整地时施足基肥，可将基肥的2/3全层撒施，1/3沟施。由于茄果类和黄瓜的产量高，基肥的施用量应加大，每667m2施农家肥2500～3500kg、复合肥30～50kg、过磷酸钙40kg；西瓜和西葫芦栽培每667m2施农家肥1500～2500kg、复合肥20～30kg、过磷酸钙30kg。秋季栽培每667m2定植密度番茄为4000～4500株，茄子2000～2500株，辣椒为4000～4500株，黄瓜3000～4000株，西葫芦2000～2200株，西瓜双蔓和三蔓为600～800株。适宜定植时间为8月中下旬，定植过晚影响产量。定植宜在下午4时以后进行，定植后浇足活棵水。
五、定植后的管理
1、缓苗期的管理
秋季定植时正处于高温期，蒸发量大，定植后应特别注意水分的供应，要及时浇水。定植后最好采用遮阳网覆盖，这样可有效地避免高温和强光对幼苗的危害，有利缓苗。如有缺棵死苗现象要及时补苗。
2、营养生长期的管理幼苗缓苗后即进入营养生长期，9月的平均气温较8月低，有利于蔬菜的生长。此期的重点是加强肥水管理，促进植株进入旺盛的营养生长，为坐果积累物质基础。缓苗后，追肥1～2次。茄果类蔬菜第一次可采用清淡粪水提苗，第二次667m2用尿素5～10kg。瓜类667m2用三元复合肥5～10kg。
3、植株的调整
番茄要及时进行插架绑蔓。秋番茄一般进行单杆整枝。如定植密度太小，可进行双杆和一杆半整枝。及时抹去多余侧枝，以免消耗营养。秋季栽培进入10月份气温下降迅速，如果座果排数过多，上部的果实无法膨大，因此保留3～4排花摘心。茄果类花期用20～30mg/L番茄灵或10～20mg/L的2.4-D液蘸花。黄瓜在抽蔓后应及时吊蔓、绑蔓。西瓜一般多进行单蔓整枝，坐果的节位应选10～13节。采用人工授粉，待果实长到鸡蛋大小时定果，每枝留一个果。为了促进开花坐果，可于开花期用0.3%磷酸二氢钾液进行叶面喷施。
4、生长后期的管理
植株开花座果后，要加强肥水管理。坐果后追肥1～2次，每667m2施复合肥10～15kg，追肥可与灌水同时进行。植株生长后期及时除去中下部的老叶和黄叶。生长后期应特别注意设施内的温度变化。本地一般10月上中旬扣棚，如果扣棚时间过晚，遇上天气突变时将蒙受很大的损失。果菜类蔬菜开花座果和果实发育时需要的温度较高，进入11月份气温进一步下降，采用单层覆盖不能满足作物生长对温度的要求，这时应采用多层覆盖，在大棚内套中棚或小棚或大棚+中棚+小棚，这样可以保持设施内的温度适合植株生长要求，延长植株的生育期。如保温措施得当，可以将茄果类蔬菜的上市时期延长到12月甚至到翌年1月份，满足元旦和春节市场的需求。但采用多层覆盖也会带来光照不足的问题，因此白天应尽量延长光照时间，揭开设施内的覆盖物，这样还可有效降低棚内相对湿度。
5、病虫害防治
茄果类的主要病害有：病毒病、炭疽病、疫病和灰霉病，主要的虫害有：蚜虫、白粉虱。瓜类主要有蔓枯病、病毒病、霜霉病和蚜虫。
对于病毒病可采用20%病毒A500倍或1.5%植病灵可湿性粉剂1000倍进行防治，对于炭疽病可采用50%多菌灵可湿性粉剂600倍或70%甲基托布津可湿粉剂800倍进行喷雾，对于疫病可采用72%克露可湿性粉剂800倍喷雾，对于灰霉病可采用50%速克灵可湿性粉剂1500倍或50%扑海因粉剂1000～1500倍进行防治，对于蔓枯病可采用72%普力克水剂800倍或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍进行防治，对于霜霉病可采用77%可杀得500～600倍、72%普力克800～1000倍、72%杜邦克露粉剂500～800倍液进行叶面喷雾防治。棚内出现病害后，加强药剂防治同时，还要注意控制浇水，晴天要加大通风量排出湿气。
对于蚜虫可以选用高效低毒的药剂如2.5%功夫及一遍净、吡虫灵进行防治，白粉虱危害可采用10%扑虱灵乳油1000倍进行防治。
6、适时采收
秋延后栽培应严格掌握采收时间。辣椒以采收嫩果（青果）为主。如要采红果，先采几次青果再留果变红，如果从一开始就留果，则会使产量显著降低。番茄的采收期宜在转色时进行，将果采下用乙烯利催熟后上市。黄瓜以幼嫩的果实食用，一般授粉后8～12天可采收。当西葫芦第一瓜达到0.3公斤时，及时收获，防坠秧，造成秧蔓早衰和其它雌花脱落。鲜食的西瓜则应待果实完全成熟后采摘。
