一、选择适宜的高温型菌种。目前较耐高温的蘑菇菌种有新澄96，苏蘑一号等。其中新澄96发菌温度为18～36℃，发菌最适温度为25～33℃.出菇温度为20～36℃，出菇最适温度为24～33℃，是目前最耐高温的菌种，此菌种最大的优点是蘑菇采下2～3天不变色，不易开伞，易于保鲜，缺点是菌丝发菌速度慢，分解力较弱，对培养料质量要求较高。较适宜安排在5-6月播种，6-9月出菇。
二、把好基质发酵温度关。选择基础温度较高，保湿效果强的场所，如塑料大棚內堆放建堆发酵。发酵料的营养比例和配方及堆制方式秋蘑菇培养相同。为使料温上升快，內外部温差小，在建堆时需使用增温剂增温。料温一般在堆制第五天达到60～65℃。从料温60℃起计算时间，7天后第一次翻堆；尔后当料温下降时，每隔5-6天翻堆1次。当培养料呈现咖啡色，有弹性，不粘手，无异味时，即可接种。
三、防治并举，控制病虫害，危害高温蘑菇最主要的病虫害有菇蚊、跳虫和螨虫，病害有胡桃肉状菌，控制发菌期病虫害最有效的方法是用药剂拌料；每100公斤培养料用高温食用菌栽培防虫拌料剂夏菇宁10克对水10公斤喷洒，边喷洒边翻料边进床接种。除上述措施外，还应采取以下措施：
1.对虫害的防治在覆土后，结合喷洒调菇水，在水中掺入菇虫净杀虫剂1000倍液和拌料剂1000倍液，用以控制出菇期虫害。当温度上升至20℃以上，有菇蚊成虫在菇床上活动时，要用菇虫净或氯氰菊酯喷杀成虫。对菇床的4周、墙面和地面都要喷湿，才能有效地灭杀成虫，减少下一代的幼虫数量。
2.对病害的防治胡桃肉状菌的病原孢子来自土壤，要有效控制该病害，首先覆土材料不要用增施过废菇料的田土，而应到水田內挖取干净中层土，敲碎晒干，在使用前5天用多菇丰500倍液喷雾，喷后闷5天再用。在出菇期，如土面出现隆起不观则的茵块，周边蘑菇减少的情况，就要及时拔开土面检查培养料。如培养料变色，有异味，则有可能出现胡桃肉状菌，当确定后及时清除杂菌处的土壤和培养料，并在患病区重喷多枯丰300倍液和菇菌清100倍液，喷后让其自然干燥。1周后再补土浇水催菇。
