秋季地温逐渐下降，蔬菜的根系老化厉害，吸收营养受阻，而秋延迟蔬菜正处于生长旺盛期，很容易缺钙。蔬菜一旦缺钙，体内代谢受阻，植株新生部位如顶芽、根毛的生育停滞、萎缩死亡，新叶粘连，展开的新叶常焦边，残缺不全；果实顶端易凹陷，出现黑褐色而坏死。
缺钙发生，一是由于土壤本身缺钙；二是土壤盐分含量高，抑制根系吸收水分和养分；三是土壤干旱，使得土壤溶液浓度提高，减少了根系吸水，从而抑制钙的吸收；四是铵态氮过多施用会抑制钙吸收，大白菜干烧心病发生率随氮肥用量增加而增加。
防治方法：
一、控制肥料用量，不宜一次用肥过多，特别是含氯化肥如氯化铵和氯化钾。
二、及时灌溉，防止土壤干旱。
三、叶面喷施钙肥，可选用硝酸钙作为喷肥，浓度0.3%至0.5%，一般每隔7天左右喷一次，连喷2～3次可见效。番茄宜喷在开花时花序上下的2～3叶片上，大白菜在开始进入结球期时喷钙。
