1、扣膜前的管理
芹菜在9月中下旬定植后，气温仍较高，土壤蒸发量较大，在定植后2～3天，再浇1次缓苗水。当芹菜心叶发绿时，表明缓苗结束，要适当控水，进行松土，保墒蹲苗7～10天。当心叶大部分展开时，要结束蹲苗。缓苗后，为促进小苗生长，随水追施尿素10公斤。当芹菜长到30厘米高时，进入旺盛生长阶段，每亩随水追施尿素20公斤，硫酸钾15公斤。
2、扣膜时间
温室冬茬芹菜缓苗后，气温逐渐下降，为促进芹菜生长，白天控制温度为20～22℃，夜晚为15℃左右，地温为15～20℃。一般在初霜后，白天气温降到10℃度左右，夜间气温低于5℃，将温室棚膜扣上。我县的扣膜时间一般在10月上中旬。
3、扣膜后的管理
扣膜后的管理重点是温度，是栽培成功的关键。
扣棚初期，光照充足，气温较高，地温15～20℃，超过25℃时，及时通风。温度控制在白天20℃左右，夜间15℃左右。外界温度下降，出现寒潮时，管理的关键是保温，其次是通风。夜间温度保持在7℃以上，确保芹菜不受冻。定植后2个月是芹菜营养生长盛期，绝对不能缺水，否则将将延缓植株生长，造成严重减产。
