在采收西兰花之前，我们需要掌握一些基本的知识。西兰花的采收时间应该在早晨或傍晚，这个时间段的温度比较低，不会对西兰花的质量造成太大的影响。采收时，我们应该选择花小、色绿、叶片紧密、外观健康的西兰花。这样采摘下来的西兰花品质才能得到保证。
在贮藏西兰花的时候，我们需要注意以下几点。首先，应该用透气性好的塑料袋将西兰花包好，再在里面放入一些透气的纸巾，这样可以避免西兰花吸收过多的水分而变质。其次，贮藏的温度应该在0℃左右，同时还需要避免阳光直射、潮湿和过多的摇晃。这些因素都会对西兰花的质量产生不利影响。
在运输西兰花的时候，我们应该尽量避免其与其他蔬菜和水果混装运输，以免造成擦伤和挤压。运输车辆的温度应该保持在0℃左右，同时还需要定期检查西兰花的质量，发现问题及时处理，以免腐烂的西兰花影响到其他蔬菜和水果的质量。
