李子流胶病的最主要症状就是果实流出胶汁。当果实受到病害感染后，就会出现果皮凹陷和流出胶汁的现象。这些胶汁通常是黄色或棕色的，它们会在果实表面形成一层薄薄的胶质物质，影响了果实的美观度和品质。
李子流胶病也会导致果实颜色不均匀。受到感染的果实表皮变得干燥、凹陷，而果实的颜色也会因此发生变化。有些地方会呈现出褐色或者黑色，而没有感染的地方则保持着正常的黄色或橙色。
另外，李子流胶病还会使果实变得软化和腐烂。感染后的果实会因为失去水分而变得软弱无力，很容易受到外界的撞击和摩擦而破损。一旦破损，就会进一步滋生细菌，导致果实腐烂。
李子流胶病还会使果实产生异味。果实表面的胶质物质会分解产生气味，影响了果实的食用口感和品质。
