对于淮河以北地区来说，最适宜种植生菜的时间是在春、秋两季。春季的阳光温和，气温适宜，适合种植嫩生菜；而秋季则可以种植甜菜、罗勒等品种。冬季也可以通过保温措施进行种植，不过需要注意控制温度和湿度，避免病虫害的繁殖。
在冬季，如果要保存生菜，可以采用以下方法：
将生菜泡在清水中，然后放入冰箱冷藏室中保存。这种方法可以保持生菜的新鲜度，但是要注意不要将生菜放入冷冻室中保存，否则会影响其口感和质量。
将生菜切成小块或切丝，然后用塑料袋包装好，放入冰箱中保存。这种方法可以延长生菜的保存时间，但是要注意保持适当的湿度和温度，避免菜品变质。
