从生长环境来看，大白菜对生长环境的要求非常严格。在中国，大白菜的种植一般集中在秋季和冬季。因为这两个季节的气温、光照、湿度都非常适宜大白菜的生长。同时，秋季和冬季的降水量也非常适宜，有利于大白菜的生长发育。
从生长周期来看，大白菜的生长周期一般在45-60天左右。因此，如果想要吃到最好吃的大白菜，那么最佳的收货时期一般在11月份到翌年的2月份。这个时间段恰好是大白菜的生长周期，并且也是气温、光照、湿度等生长环境最适宜的时期。
当然，大白菜的收货时间也要根据不同的品种而有所不同。一般来说，早熟的品种可以在11月份左右收货，而晚熟的品种则需要等到翌年的1、2月份才能收货。
