一、生长环境不良
硬心子是指马铃薯表面出现的硬块或凸起，这是由于生长环境不良所致。例如过度灌溉、土壤酸度过高、缺乏养分等，都会导致马铃薯在生长过程中发生质变。此外，土壤中的杂质物质也会影响马铃薯的生长和品质，因此在种植和收获过程中要注意相关的管理工作。
二、收获和存储方式不当
马铃薯收获后的处理和存储也是影响质量的重要因素。如果收获时不够细心，可能会损伤马铃薯表面，使其易于受到细菌和真菌的侵害。此外，如果存储环境不良，例如温度过高、湿度过大等，也会影响马铃薯的品质，导致产生硬心子等问题。
三、品种的影响
不同的马铃薯品种对环境的适应能力和品质也有所不同。在种植时需要根据当地的土壤和气候条件选择适合的品种，以提高产量和品质。如果选择了不适合当地环境的品种，可能会导致马铃薯的质量问题，例如出现硬心子等情况。
