选择新鲜的西兰花。在选购时，一定要挑选色泽翠绿、叶片紧密、无损伤和腐烂的西兰花。这样，就能保证后期贮存期间不会加速腐烂。
洗净并晾干。在贮存西兰花之前，一定要先将其洗净，并晾干水分。如果有残留的水分，会导致细菌滋生，加速腐烂。
选择合适的贮存方式。西兰花可选用保鲜袋或保鲜盒进行贮存，但是要注意通风和保持低温。将西兰花装入保鲜袋或保鲜盒后，放入冰箱冷藏室或者保鲜室中，保持温度在0℃~5℃之间。
注意贮存时间。即使是采取了适当的贮存方式，西兰花也不能长时间保存。一般来说，最好在贮存3~5天后食用。如果放置时间过长，会导致营养价值的流失和口感的变差。
