食用蘑菇，能提高人体的免疫力吗？

蘑菇中含有多种营养成分，如维生素B、维生素D、铜、锌、硒等。这些成分对于人体的免疫系统有一定的帮助作用，能够增强机体抵抗力，降低感染的风险。

蘑菇中富含多糖类物质，如多糖、β-葡聚糖等。这些物质被认为是免疫调节剂，能够调节机体的免疫系统，提高免疫力，使身体更加健康。

此外，还有研究表明，蘑菇中含有的一些生物活性物质，如麦角固醇、三萜类化合物等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。这些作用不仅能够保护身体免受损害，还能够促进身体的免疫力。