甜瓜的品种与栽培条件是影响其瓜瓤是否发苦的重要因素。有些品种的甜瓜天生瓜瓤带苦味，因此在选择种子时应该注意品种的特性，选择适合自己栽培的品种。另外，甜瓜对栽培环境的要求比较高，如土壤、水分、温度等条件都需要恰当。
甜瓜的收获时间也会影响瓜瓤的苦味。如果过早地收获甜瓜，其瓜瓤中的有机酸和黄酮类物质还没有完全代谢掉，就容易导致瓜瓤带苦味。因此，应该在甜瓜完全成熟后再进行采摘。
还有，甜瓜的施肥也是影响其瓜瓤苦味的一个因素。太多的氮肥会导致甜瓜过度生长，瓜瓤中的苦味物质会增加。因此，施肥时应该控制氮肥的用量，多使用磷、钾等元素的肥料。
此外，甜瓜的存放条件也是影响其口感的重要因素。甜瓜在存放的过程中，应该避免放在潮湿的地方，否则容易滋生霉菌，使瓜瓤产生苦味。
