选择新鲜的西兰花。在购买时要选择颜色鲜绿、花蕾紧密、没有松散叶子的西兰花。这样的西兰花不仅口感好，而且保存时间长。
将西兰花放进塑料袋中，将袋子口封紧，放进冰箱冷冻室。这样可以延长西兰花的保存时间，防止它变黄。
另外，将西兰花放进盐水中浸泡5-10分钟。这样可以去除西兰花中的残留农药和细菌，减慢它的变黄速度。但是，浸泡时间不要过长，也不要使用过多的盐，否则会影响西兰花的口感。
烹饪时不要过度煮熟。西兰花应该烹调到刚刚熟透，避免煮熟或者过度焯水，这样可以减少西兰花的变黄。
选择新鲜的西兰花。在购买时要选择颜色鲜绿、花蕾紧密、没有松散叶子的西兰花。这样的西兰花不仅口感好，而且保存时间长。
将西兰花放进塑料袋中，将袋子口封紧，放进冰箱冷冻室。这样可以延长西兰花的保存时间，防止它变黄。
另外，将西兰花放进盐水中浸泡5-10分钟。这样可以去除西兰花中的残留农药和细菌，减慢它的变黄速度。但是，浸泡时间不要过长，也不要使用过多的盐，否则会影响西兰花的口感。
烹饪时不要过度煮熟。西兰花应该烹调到刚刚熟透，避免煮熟或者过度焯水，这样可以减少西兰花的变黄。
