一、按嫁接方式分类
1.芽接嫁接
芽接嫁接是指将带有芽和少量叶片的嫩枝嫁接在果树幼苗的根颈处，适用于果树的增殖和改良。效果相对较好。
2.接穗嫁接
接穗嫁接是指将带有芽和多数叶片的成年枝条嫁接在果树幼苗的主干处，以达到改变果树品种和提高产量的目的。效果也比较显著。
二、按嫁接部位分类
1.根嫁接
根嫁接是将一颗植株的根系与另一颗植株的上部相结合的嫁接方式，主要应用于修复病虫害受损的树冠和增强果树抗病性。效果较好。
2.茎嫁接
茎嫁接是将成年果树茎部分割成一定长度后，将另一个品种的茎割成相应长度后，将其破口与原茎的破口粘合在一起，达到改变果树品种的目的。效果也不错。
三、按嫁接时间分类
1.春季嫁接
春季嫁接是在果树萌芽前的春季进行的，对于花芽较多的果树品种，可以在嫁接时将一些花芽去除，以保证嫁接后的果树能够迅速进行生长和增殖。
2.夏季嫁接
夏季嫁接是在果树生长期的7~8月份进行的，此时果树的生长势头较盛，切口愈合较快，嫁接成功率也较高。
