外观：冬季萝卜的外观是判断其品质的重要指标之一。在收获时，应挑选表面光滑的萝卜，有规则的纵向皮纹，萝卜心与外皮呈白色，没有裂伤、虫蛀、疤痕等缺陷。同时，要注意避免收获过程中对萝卜造成损伤。
品质：冬季萝卜的品质直接关系到其口感和储存期限。在采摘时，应选择成熟度适中、质地细腻、口感清脆、味道鲜美的萝卜。此外，收获后应及时清洗、除去泥沙、晾干、保证萝卜表面干燥，以免霉变。
大小：冬季萝卜的大小也是收获标准之一。一般认为，萝卜的直径应控制在3-5厘米之间，长度控制在10-15厘米之间，萝卜重量应在200-300克。过大或过小的萝卜口感都会受到影响，同时也会影响经济效益。
色泽：冬季萝卜的色泽是其重要的营养指标之一。成熟的冬季萝卜应该呈现出白色或者微微带红色的色泽，如果出现发黑、发紫或者发褐色，就说明萝卜已经过熟或者发生了病害。
