高山云雾茶树的施肥时间应该是在茶树生长的季节，也就是春季和秋季。在春季，茶树开始发芽，需要大量的养分来支持它的生长。此时可以在茶树根部施入一定量的有机肥料，比如发酵好的鸡粪等，这样可以为茶树提供充足的养分。在秋季，茶树开始收获，此时可以在树根周围撒上一定量的钾肥，以提高茶树的抗病能力和品质。
高山云雾茶树的施肥量应该视茶树的实际情况而定，一般来说每亩茶地的施肥量是在100公斤左右。但需要注意的是，施肥量过多会导致土壤中养分过度，从而影响茶叶的品质。因此，施肥量应该根据茶树的枝叶状况、土壤质量和气候等因素综合考虑。
