白芨种植4年后，9~10月份地上茎枯萎时，就要采挖，此时，地下块茎已长成8~12个，相当拥挤，过迟采收，生长不良。采挖时，先清除地上残茎枯叶，用锄头从块茎下面平铲，把块茎连土一起挖起，抖去泥土，不摘须根，单个摘下，先选留具老秆的块茎作种茎后，剪去茎秆，放入箩筐内，在清水里浸泡1小时左右，踩去粗皮和泥土，放到沸水锅里不断搅动，煮到内无白心时（大约6~10分钟）取出，大太阳天气晒2-3天或烘5-6个小时，表面干硬后，用硫磺熏12小时，每100公斤鲜块茎，用硫磺0.2公斤，烘透心后，继续晒或烘到全干。硫磺熏蒸后，白芨不霉变，不虫蛀，且色泽洁白透明。然后，放入竹筐或槽笼里，来回撞击，擦去未脱尽的粗皮和须根，使其光滑、洁白，筛去灰渣即成。干燥后的白芨应装入麻袋或编织袋内，放在干燥通风的地方存放，注意防虫蛀。
炮制法：将原药拣净杂质，用水浸泡2~3日，捞起，晾至湿度适宜，切0.3厘米厚横片或顺片，晒干，又称"白芨片"。
白芨粉：取净白芨片，晒干，研细粉，过筛。成品显灰白色。
