葡萄栽种对泥土请求不是很严厉，除重盐碱土、沼泽地、地下水位缺乏1米的中央外，在其他范例的泥土上都能够栽种，但葡萄树最适合的是土质松散、通气优越的砾质壤土和沙质壤土，最忌光照缺乏和湿润黏重的泥土。葡萄对泥土酸碱度的顺应局限较大，普通在PH6.5~7.5时葡萄发育最为优越。泥土PH大于8.3和小于6.0的地域必需持续土壤改良，才干种好葡萄。
葡萄是深根性果树，根系在泥土中的垂直散布最麋集的局限是20～80cm，但跟着天气、泥土范例、地下水位和种植治理的不一样，根系散布也有所不同。在旱地和砂地种植的葡萄，根系重要散布在60cm以下的土层内，泥土表层的根系散布少，接收根系数目少。在常常浇灌和施肥的葡萄园，根系散布常接近表层。悉数枝蔓朝着一边发育的棚架葡萄，根系散布也重要会合在以下的土层内。