莲的花托表面有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。简单来说，莲花中心的果实就是莲蓬，像一个碗，它的籽籽就是莲子。那么，。
一、。
1、播种时间
莲子并没有特定的休眠期，只要在播种时能够将温度保持在16℃以上，在一年四季都可以播种。如果是在光照、温度适宜的情况下，从播种到开花，通常春季需要50到60天，秋季就需要60到80天。
2、处理种子
莲子的外表壳非常的坚硬，在进行浸种前，要先将莲子有小凹点的那一端用钳子夹破或是在地上磨破一个小口。
3、浸种催芽
将种子放在盛有水的容器中浸泡，浸泡时要放在温暖的环境下，大约1周就会发芽，2周后就会长出细根和嫩叶。
4、移栽芽苗
准备好一个无底孔的花盆，加入半盆的河泥，提前加水浸泡，将发芽的莲子的根部压入河泥中即可。
二、莲蓬的食用价值
莲蓬包括莲房、莲子、莲芯。莲房可用来煮茶，能预防糖尿病，还可用来熬汤，加冰糖服用能散瘀治病。莲子味甘涩、性平，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，常用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症，是常见的药用材料，将莲子与芡实、薏苡仁、茯苓等中药一起煎服。山东东平湖盛产莲子，其中的泰安名吃东平粥粉即包含莲子、芡实等中药，为国内外所熟知。银耳莲子汤是常见的食用方式，莲子绿豆百合汤、莲子红枣汤，为广大女士所爱。莲芯，具有显著的强心作用，能扩张外周血管，具有降低血压、去心火的功效，莲芯常见的是用来泡水喝，可以清热去火。蜜汁火方是一道传统名菜，浙江菜、江苏菜中都有该菜品，制作材料便有金华火腿、莲芯等。