1、豆瓣颜色区别
黄豆泡水后生出芽，就是黄豆芽。绿豆泡水后生出芽，就是绿豆芽。所以它们有一个非常明显的不同，那就是豆瓣的颜色。黄豆芽的豆瓣是黄色的，而绿豆芽的是绿色的。
2、豆瓣大小区别
因为黄豆要比绿豆大一些，所以黄豆芽的豆瓣也会比绿豆芽的豆瓣大一些。具体来说，黄豆芽豆瓣的直径大约为1-1.5cm，而绿豆芽豆瓣的直径大约为0.2-0.3cm，差别还是比较明显的。
3、根部粗细区别
如果把两者放在一起比较，就能够明显的看出来，黄豆芽的根部稍微粗一些，而绿豆芽的根部稍微细一些。
4、含水量的区别
相同重量的黄豆和绿豆，能发出豆芽的重量是不同的。比如，同样的一斤豆子泡入水中，黄豆只能够发出6斤豆芽，而绿豆能够发出9-12斤豆芽。所以它们的含水量不同。吸收了较少水分，豆芽重量比较轻的黄豆芽含水量较少。而吸收了较多水分，豆芽重量比较重的绿豆芽含水量较多。