（1）症状：多在肉质根膨大期开始发病。发病初，植株外叶萎蔫，早晚还可恢复。严重时，叶萎蔫不能恢复，叶柄基部及根茎髓部完全腐烂，呈黄褐色黏稠物，发生臭气。
（2）发病条件：该病为细菌性病害，由细菌侵染致病。病菌在病株残体、堆肥中越冬，翌年通过雨水、灌溉水传播。病菌主要通过机械伤口、昆虫咬伤等侵入。在植株其他病害严重、生长衰弱、愈伤能力弱时发生严重。在多雨、高温、光照不良等气候因素下，病害易流行。此外，连作、平畦栽培、管理粗放、伤口多时发生严重。
（3）防治方法：①轮作。可与禾本科竹：物、豆类作物等不易感病的作物轮作，忌与十字花科、茄科、瓜类作物连作。②整地、施肥。选用高燥地块，忌低洼、潮湿、黏重地。应用高垄栽培，忌平畦。增施腐熟的有机肥，防止粪肥带菌。③田间管理。适当晚播，避开高温多雨易发病季节。雨季及时排水、防涝，降低田间温度与湿度。发现病株，及时，携出田外，深埋或烧毁。病穴应撒石灰粉消毒。田间管理应尽量减少机械损伤。④及时防治病虫害。及时防治地下害虫及其它食叶害虫、减少伤口。及时防治病毒病、霜霉病，也可减轻软腐病的发生。⑤药剂防治。发病严重地块，在根际周围撒石灰粉，每公顷900千克，可防止病害流行。播种前，用菜丰宁B1拌种，每公顷用量1500克，或用种子重量的1.5%的中生菌素；或用增产菌50毫升拌种，可消灭种子及幼苗周围土壤中的病菌。发病初可用农抗120的150倍液；农用链霉素1000倍液；新植霉素5000倍液；70%敌克松500-1000倍液；菜丰宁B1的800倍液。喷雾，或灌根，7-10天1次，连续2-3次。