油菜一菜两用技术，是指在基本不影响油菜籽产量的前提下,既收一茬优质油菜苔作为菜用,又收一季油菜籽,实现油菜一种双收,是大幅度提高油菜生产效益的一项技术。该技术特别适合于城郊或交通便捷的地区推广，可较好地将优质油菜生产与农业增效、农民增收结合起来，延长和壮大优质油菜产业链条，增加农民现金收入，调动农民种植优质油菜的积极性。
油菜苔的种植技术与普通油菜的差别就在于适时摘苔，重底多追。其关键技术：一是要培育优质壮苗。一般在八月中下旬播种，每亩用种0.15公斤，实行遮阳网或作物秸杆覆盖降温保湿育苗，当幼苗长至6～7片叶时选晴天定植，株距0.8尺，行距1.2～1.3尺，亩植6000株左右。定植前整地，施足底肥，亩施腐熟有机肥2500公斤，土肥混匀，2米开沟做厢，每厢4行栽培。二是抓好田间管理。植株快封行时进行一次重追，亩施腐熟人畜肥750～1000公斤，以后菜苔每采收一至二次追施一次有机肥，每次施水肥500～750公斤。三是适时采收菜苔。当主茎菜苔长到5厘米左右时第一次采苔，以利分枝生长，分枝菜苔抽出10厘米左右时第二次采苔，可采苔4次以上，1月底停止采苔，留作油菜籽主枝。