一、选地整地苦瓜对土壤要求不严，但以肥沃、湿润、土层深厚、排灌方便的粘土为好。一般畦宽1.5—2米包沟，畦高30—40厘米。单行植，株距60—70厘米(双株植);双行植，株距40—50厘米(单株植)，行距40—50厘米。
二、播种定植
苦瓜的种皮坚硬，播前先浸种催芽，以利出苗，一般春植宜在1月底至4月播种，夏植在5—6月种植，秋植在7—8月种植，品种可选用早丰3号、翠绿一号、穗优、绿宝石等春植优良品种。
三、水肥管理
瓜喜湿，但不耐涝，苗期及开花结果期需要充足的水分供应，保持土壤湿润，暴雨后要及时排除渍水，防止烂根。苦瓜种植时，要施足基肥，用腐熟的猪粪、鸡粪、牛粪均可，一般亩施1000—1500公斤，再加40—50公斤麦麸或混合肥，将基肥埋于起畦中间30厘米深沟下面，追肥在雌花初现和初收瓜前3—7天各一次，以后每收一次瓜后追肥一次，先在畦两侧挖浅沟，每亩施用复合肥40—50公斤或尿素、10公斤加磷肥30公斤加钾肥15公斤，然后覆土培苗。
四、整枝拉蔓
幼苗开始抽蔓时设立支架，开始爬蔓时，应进行人工绑蔓，避免蔓叶互相缠绕。主蔓基部细弱的侧枝及过密与衰老黄叶应适当剪除，以利通风透光。
五、适时收获
苦瓜宜及时收获嫩瓜，以保证品质和增加后期结果。一般当幼瓜充分成长时，果皮瘤状突起胀大，果实顶端开始发亮时采收。
六、病虫害防治
危害苦瓜的病虫害主要有白粉病、炭疽病、霜霉病、猝倒病和瓜绢螟、螨类、斜纹夜蛾等。白粉病可用胶体硫120倍或灭病威500—600倍液喷雾，炭疽病可用托布津800—1000倍或多菌灵1500—2000倍液喷雾，霜霉病用瑞毒霉素600倍或氧氯化铜800—1000倍液喷雾，猝倒病可用敌克松300倍或托布津800倍喷雾，瓜绢螟用乐斯本1000倍液防治，螨类用三氯杀螨醇11500倍或克螨敌2000倍液防治。