1、温度
西洋菜最适宜生长温度在15-25度之间，20度左右生长迅速，茎叶品质好，。超过30度以上的温度生长会受到抑制，且易发生病害。低于10度茎叶会发红，品质差，另外在种植时要注意保持水深5-7厘米左右，水位过深以造成徒长，不定根过多，茎叶带黄，这时因为土壤含氧量播种，以及不定根消耗过多养分造成的。水浅茎易老化，这时因为水温容易过高、空气湿度相对过少而引起。
2、光照
西洋菜是一种喜光作物，光照不足或种植过密，茎叶生长纤弱，茎叶积累营养物质少，产量和品质下降。所以在种植时一定选择光照充足的地块种植，种植密度不宜过密，以免田间郁闭，导致茎叶细弱，营养累积少，对收益造成较大的影响。
3、肥料
西洋菜是喜肥的作为，尤其是喜氮，对基肥有一定的要求，所以在基肥中一般施入腐熟的农家肥1500公斤或粪肥3500公斤。并且在每次采收要及时追肥一次，比如淋湿人腐熟人粪尿或尿素稀释液，在生长期，阳光相对弱的傍晚，喷施叶面肥2-3次，加入0.5尿素溶液，会使得其生长快、品质好、产量高。
4、预防病害
西洋菜在整个是过程中表现出来的抵抗力还是比较强的，但是难免会出现一些害虫对其叶子进行伤害。常见的害虫有小菜蛾、蚜虫或者是黄条跳甲等，对叶子会造成一定的伤害，这时就要求种植人员对其及时治疗，观察虫害发生规律，喷洒农药防治。