水肥管理菜花是一种喜肥耐肥的蔬菜，花球膨大期对肥料的需求量较大，占整个生育期的70%以上。当心叶长出花球后应重施追肥，适当补充磷钾肥。结合浇水，每次每亩追施氮、磷、钾(选择低氮高磷高钾型复合肥)三元复合肥20公斤，以后每5～7天浇小水一次，以免干旱引起散花球。另外，通过根外追肥可以大大提高菜花的品质，菜花对硼、铜等微量元素较为敏感，可结合防病治虫喷施磷酸二氢钾、绿叶宝、硼砂等高效液肥2～3次。
束叶遮光秋菜花在强光下生长易使花球变黄，为保证花球洁白细嫩，提高商品性，要对花球进行遮光处理。当花球直径达到10厘米左右时，将基部老叶片摘下盖住花球，避免高温导致花球松散或花薹抽生。也可将靠近花球的4～5片大叶捆起来遮住花球，避免阳光直射，影响品质及外观。
防病治虫秋菜花结球期病害主要有病毒病、霜霉病、黑腐病、软腐病等。防治病毒病可用20%的病毒A可湿性粉剂500～600倍液喷雾防治，霜霉病可用68.75%银法利喷雾，软腐病和黑腐病可用72%农用硫酸链霉素4000倍液喷雾防治。主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等。蚜虫可用2.5%的吡虫啉1000～1500倍液喷雾防治，菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等可用高效氯氰菊酯乳油1000倍液喷雾防治。
适时采收秋菜花从出现花球到采收一般需25天左右，过早采收影响产量，过迟会造成花球松散，影响商品性。在生产上应采用分期采收分期出售的方法，一般在花球充分长大、表面圆正、边缘未散开时收获，每隔2～3天采收一次。采收时花球保留2～3片小叶，以保护花球，提高其商品性。