一、发生情况稻曲病在开花后至乳熟期发生，只危害谷粒。每穗上的病谷少则1-2粒，多的可达40-50粒。病菌在颖壳内生长，初时受侵害谷粒颖壳稍张开，露出黄绿色的小型块状突起，后逐渐膨大，包裹全颖，渐变为绿色后龟裂，散布出黑绿色粉末，略带粘性，不易飞散，但可借气流传播，在水稻开花时侵染花器和幼颖。稻曲病使稻谷千粒重、产量下降，秕谷、碎米增加，出米率、品质降低。一般产量损失约5%，重的更多。病菌在7-8月发育，如果气候适合就进行大量繁殖。从开花开始侵染稻粒，病粒成熟后为暗绿色或墨绿色。影响稻曲病发病的因素与水稻品种抗性、施肥（特别是氮素）、气候密切相关。一般紧穗型或晚熟品种易发病，而散穗型早熟品种发病轻；抽穗期阴雨日多、日照弱而短、露水多、雾大、氮肥偏重或迟施，发病均重；孕穗期低温、多雨、日照少，抽穗后气温高，湿度大，发病多且重；病菌在24-32℃时发育良好，以26-28℃最适官，低于16℃高于36℃不能生长；湿度高利于病害发生，尤以抽穗扬花期阴雨日多为甚，深水灌溉，田间水层落干过迟发病重。
二、防治方法1.选用抗病品种水稻品种间抗性差异明显，造用抗病良种（如津星一号、垦育16、垦育18）为防治稻曲病经济有效的措施。2.改进栽培措施发病的稻田在水稻收割后要深翻，以便将菌核埋入土中。水稻播种前注意清除病残体及田间的病源物。清除田间杂草，合理施肥，氮、磷、钾要配合使用，不要偏施氮肥，防止氮肥迟施、过量，穗肥偏多，水层过深。提倡稀植，少苗壮株，改善通风透光条件。3.药剂防治用50%多菌灵1000倍液浸种48-72小时。进行种子消毒。田间用药量最短期在水稻孕穗后期（即水稻破口前5天左右）。（1）每亩用20%井冈霉素37.5克，或50%井冈霉素500倍液防治。（2）每亩用50%多菌灵可湿性粉剂100-150克对水喷雾。（3）每亩用瘟曲克敌180-200克对水进行喷雾。