黄瓜不属于根茎类蔬菜。黄瓜是一种果实，属于瓜类蔬菜。根茎类蔬菜是植物的根茎，它们一般都生长在土壤中，例如土豆、萝卜、红薯、芋头等，都是根茎类的蔬菜。而黄瓜、秋葵、豌豆、番茄、丝瓜等，不是生长在泥土中，而是植株在泥土上面的部分结出的果实，就都不属于根茎类的蔬菜。
一、
它不是根茎类蔬菜。根茎类蔬菜一般都长在泥土中，例如成熟后的土豆，我们需要从泥土里挖出来。而且根茎类蔬菜我们在吃的时候，主要食用它的根或者茎，包括红薯、芋头、生姜、土豆、菊芋、莲藕、山药、荸荠、洋葱、萝卜等。而黄瓜是结出的果实，不是生长在泥土里，食用的也是果实，所以它属于瓜类蔬菜。
二、黄瓜如何嫁接
黄瓜的嫁接方法有两种：靠接法或者插接法。在种植过程中，随意挑选一种就可以。先准备好嫁接所需的工具，例如：牙签、眉刀或者简约刀片、胶皮手套、普通酒精等。当黄瓜长出一片叶子时，就可以开展嫁接工作了。
当叶子的下方与叶子的生长方向处于垂直方向时，把刀片以35到40度角切下去，切口的长度最好是1厘米到1.5厘米。之后把南瓜的叶子接入切口处，再用塑料夹把迅速地把接口处夹住。嫁接工作完成后，就把嫁接的幼苗放到营养钵中。嫁接后一定要注意日常护理，温度一直保持在25℃，湿度需保持在在90%。