开沟要深施农家肥，下种要重施专用肥，巧施微量元素肥，如硼、锌、铜肥等，有的可以浸种，有的可以喷叶，有的可以拌肥追撒。专用肥每亩需100公斤～300公斤。据试验总体概算，每亩鲜姜200公斤，约需氮肥45公斤、磷肥100公斤、钾肥60公斤。
3、选种。
一般讲，选一年或两年生种均可，重点要把握好种姜粗细均匀，有2个～3个龙头，根须发达，无病虫害。每亩用种量一般200公斤～300公斤。
4、播种。
开沟种植法：一般以67厘米宽为一厢，先在厢中开沟埋肥，合垄后用薄土盖粪，再按大行33厘米、株距16厘米～20厘米，均匀地摆上姜块，然后在行中撒上专用肥，再取沟土覆盖。厢高16厘米～20厘米，盖土深度4厘米～6厘米。
包膜种植法：先按80厘来一厢画线，然后均匀地撒上农家肥、专用肥与黄姜种，最后按边线取沟土覆盖。此种植方法每亩可节约工时，产量无明显差异。
5、搭架。
黄姜喜攀怕缠，搭架与否对产量影响很大。一般在苗芽10厘米～20厘米高时，要及时搭架，架杆一般1.2米左右，3杆为一架并扎紧。杆头插地时，要注意防止刺伤种姜，引起腐烂。
6、防病。
新播地块病虫较少，要注意对重茬地土壤消毒，重点防治根腐病、地老虎、蛴螬等，可用多菌灵拌种，减轻病害，或用90%晶体敌百虫500倍液喷杀防治，效果较好。