春季是香菇的又一个结实盛期，一般可出4～5茬菇，每茬菇间隔10天～15天。春季出菇期管理应抓好以下几点：
补充水分。香菇菌棒经过秋、冬两个季节出菇，内部营养和含水量已明显减少，有的重量减少一半，含水量降低30%。为了使菌丝迅速恢复生长，应通过补充菌棒内的水分和营养，降低空气相对湿度，才能获得春菇高产。同时通过补水，人为拉大了菌棒表面的干湿差，可以刺激菇蕾形成。
加强通风。菌棒浸水后是保温发菌期间，每天要通风1次～2次，每次1～2小时，遇到阴雨天可延长通风时间，以增加菇房内氧气浓度，降低二氧化碳浓度。
拉大温差。菌棒浸水3天后，通过揭盖薄膜，拉大菇畦内的温差，使其从营养生长阶段再次进入生殖生长阶段，诱发菌棒形成更多的菇蕾，从而使菇潮明显，菇朵均匀。