凹凸茄表现为果面局部突起，凹凸不平，有的果实还伴有着色不良，果皮发乌。剖开果实可以看到果肉周边有空隙，鼓鼓囊囊，果肉几乎没有种子。凹凸果除了鼓囊果外，还有葫芦样的大头果。茄子凹凸果多发生在越冬茬栽培中。冬春茬和秋冬茬发生较少。距离生长点较近的果实发生较少，而节位较低的果实容易发生凹凸果。
2发生原因
凹凸果多发生在结果后期的植株衰老时期。凹凸果发生与保花保果药物喷施不均匀、土壤水分不足有关。有的凹凸果是由于病毒危害所致。
3预防措施
凹凸果的预防措施是喷施保花保果药物时一定要均匀；在茄子生长后期要及时去除植株下部衰弱枝条，减少营养物质的消耗；再有就是认真搞好病毒预防和治疗工作。
茄子的病毒病主要是花叶病，防治花叶病首先要做好种子消毒工作，在播种前可用高锰酸钾400倍液浸泡种子30分钟，缓苗后可喷施20%盐酸吗啉胍可湿性粉剂500倍液。在花叶病的发病初期除喷用20%盐酸吗啉胍可湿性粉剂600倍液外，还需加喷2%宁南霉素水剂200倍液。