种芹菜一般10～15天能出苗来。芹菜适宜种植在土质疏松、肥沃、排水性好的土壤中，种植前需要将土壤进行深翻，增加土壤的疏松性和透气性，有利于植株生长发育。种植后需要提供充足的水分和养分，保持土壤湿润、肥沃，促使植株茁壮生长。
芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。
芹菜发芽期最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7～10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4～-5℃的低温。
芹菜幼苗在2～5℃的低温条件下，经过10～20天可完成春化。幼苗生长的最适温度为15～23℃。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60天的时间。