1.品种选取。
冬春栽培的甘蓝，品种选择十分重要，要有一定耐寒性，冬性强，不易先期抽薹，又可提早上市。
2.技术要点。
适期播种，根据上市时间，选择播种期和育苗方式。
冬春栽培甘蓝是以小苗越冬的形式，在幼苗期喷施新高脂膜，提高光合作用，培育壮苗。选壮苗定植而不是大苗，可以避免抽薹。
育苗移栽，一般育苗用过筛细土，然后用新高脂膜拌种，隔离病毒，提高种子发芽率。浇足底水后撒种。移栽定植地块应选未种过十字花科作物的肥沃地块，深耕细耙。
水肥管理，移栽定植以后，喷施新高脂膜保温防冻，隔离病虫并室息式消灭。一般不用追肥浇水。来年春天气温回升以后，开始追肥浇水。随着气温升高，进入莲座后期包心前期喷施蔬菜壮茎灵，增粗杆茎提高抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。