苹果树在生长阶段对温度有一定的要求。一般来说，苹果树的生理活动最适宜的温度范围是在0°C至30°C之间。在这个范围内，苹果树能够正常进行光合作用、水分吸收和营养运输。然而，在寒冷的冬季，温度往往会下降到冰点以下，这就给苹果树带来了一定的威胁。
苹果树可以耐受低温，但它们并不喜欢极寒的天气。当温度降至0°C以下时，苹果树的生理活动会受到抑制，它们的生长和发育也会受到影响。如果温度持续低于苹果树能够耐受的最低温度，就有可能导致苹果树的冻害。
苹果树的耐寒能力因品种而异。一般来说，普通的苹果树在-2°C至-5°C的温度下能够耐受，但如果温度持续下降或更低，就会对苹果树的生长产生不利影响。一些耐寒性较强的苹果品种，如寒地苹果和高山苹果，它们的耐寒温度可能更低一些，可以在-10°C至-15°C的低温下存活。
为了防止苹果树的冻害，农民们采取了一系列的措施。他们会在苹果树周围设置风帘或搭建简易的温室，以保持温度。同时，在寒冷的冬季，他们会给苹果树进行修剪，减少树冠面积和水分蒸发，以减少受冻的风险。此外，还可以使用覆盖物覆盖住苹果树，保护它们免受严寒侵袭。
