苦瓜在中国的南方地区生产较多。由于南方气候湿润，温暖而潮湿，适合苦瓜的生长。广东、广西、福建、台湾等地区都是苦瓜主要的产地。这些地方气候条件适宜，土壤肥沃，提供了良好的生长环境。南方地区的苦瓜通常生长得较长，味道稍苦，口感爽脆。
苦瓜也在东南亚国家生产。泰国、印度尼西亚、菲律宾等热带国家也是苦瓜的主要产地之一。这些地区的气候炎热潮湿，非常适合苦瓜的生长。东南亚国家的苦瓜形状短而粗，味道苦涩，适合用于烹饪各种传统菜肴。
此外，苦瓜在美洲地区也有一定的产量。墨西哥、巴西、哥伦比亚等国家种植了大量的苦瓜。这些地区的气候条件多样，有热带和亚热带气候，也有温带和亚寒带气候。苦瓜在这些地区的品种也较为丰富，形态各异。