水稻优质育种可以提高水稻的产量。传统的水稻品种在一定程度上已经达到了产量的瓶颈，无法满足快速增长的人口需求。通过优质育种，可以培育出高产的水稻品种，提高单位面积的产量。优质育种的方法包括选择优良的亲本材料、利用遗传学和分子生物学等现代科学技术进行育种，以及通过基因改造等手段引入抗虫、抗病等特性。这些技术的应用可以改善水稻的抗逆性，提高其对病虫害的耐受性，从而提高水稻的产量。
水稻优质育种可以提高水稻的品质。随着人们生活水平的提高，对于食品的品质要求也越来越高。传统的水稻品种在品质方面存在一些不足，如米粒的口感不佳、粘性过高等。通过优质育种，可以培育出口感好、口感细腻的水稻品种，满足人们对于食品品质的要求。同时，优质育种还可以提高水稻的营养价值，增加其中的维生素、矿物质等营养成分的含量，从而提高水稻的营养价值。