大豆，又称黄豆，是一种重要的粮食作物和油料作物。然而，与普遍认为的五谷类作物相比，大豆并不属于五谷之列。五谷，通常指的是小麦、稻谷、玉米、高粱和谷子这五种主要粮食作物。虽然大豆也是一种粮食作物，但它属于豆类作物的范畴。
五谷作物主要用于人类的主食。小麦和稻谷是世界上最主要的粮食作物，用来生产面粉和大米，在各个国家都是主食之一。而玉米和高粱则主要用于制作食品和饲料，谷子则常用于制作酒精和饲料。与五谷不同，大豆的主要用途是制作豆腐、豆浆、豆油等食品，以及作为饲料和工业原料。
五谷的生长环境和种植方式与大豆也存在一定的差异。小麦和稻谷喜欢湿润的生长环境，常在田地中种植。而玉米和高粱适应性强，可以在各种环境下生长，也常见于农田中。谷子则比较耐旱，适合在干旱地区种植。大豆则喜欢充足的阳光和温暖的气候，通常在种植季节较长的地区进行种植。
此外，五谷和大豆在营养成分方面也有一些不同。五谷富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，其中玉米和高粱的蛋白质含量相对较低。大豆则是植物中蛋白质含量最高的一种，同时富含脂肪和纤维等。