杨桃每年一般收果2-3次，因此可进行3次的修剪。
第1次修剪约在2月下旬至3月上旬进行，也就是收完春季果以后进行。这次修剪最为重要，主要是将密集枝、纤细枝、枯枝、老化枝及顶端枝剪去，以保持树冠矮化，保证枝条之间有适宜的间隙，以利通风和透光。对下垂枝进行短截保留约20厘米，以促进其形成花芽而开花坐果。
第2次修剪在5月下旬至6月上旬前后进行。把枯枝、病虫枝先剪除，然后将中下层过密枝轻度疏剪，减少枝叶过密影响果实的发育，对分布均匀的下垂枝要保留作为重要的结果枝。
第3次修剪约于10月初进行，以轻剪为主，目的是保证树冠能通风及适当透光。