菜心以主花薹及侧花薹为上市商品，为保证商品质量，市场的商品要求为：品质脆嫩，色泽青绿，薹叶少而细小，节间长，菜薹粗细适中，横径1.2-1.8厘米，高度不超过20厘米，产品还要新鲜洁净，无病虫害。
生产中具体的采收标准是：采收“齐口花”，即花薹的高度与外叶先端大致在同一高度，花蕾即将开放时。采收时应严格按照采收标准进行，过晚采收品质不佳，过早采收花薹幼嫩，但影响产量。采收主薹后基叶要保留2-3片以保证侧薹的产量和质量，留叶不密植宜过多，否则侧薹容易长得纤细。
菜心以主花薹及侧花薹为上市商品，为保证商品质量，市场的商品要求为：品质脆嫩，色泽青绿，薹叶少而细小，节间长，菜薹粗细适中，横径1.2-1.8厘米，高度不超过20厘米，产品还要新鲜洁净，无病虫害。
生产中具体的采收标准是：采收“齐口花”，即花薹的高度与外叶先端大致在同一高度，花蕾即将开放时。采收时应严格按照采收标准进行，过晚采收品质不佳，过早采收花薹幼嫩，但影响产量。采收主薹后基叶要保留2-3片以保证侧薹的产量和质量，留叶不密植宜过多，否则侧薹容易长得纤细。