配制原料时应注意以下几点：1、拌料力求均匀。配制时将所有的原料按比例称量好，再按一定比例称量水，若用拌料机拌，则先在干燥状态下将所有混合料旋转一会儿，再加入水充分搅拌。人工拌料时，将所有的原辅料先在干燥状态下搅拌均匀，再加水充分拌句。
2、严格控制含水量。培养料含水量过高或过低，黑木耳菌丝都不能正常生长。完全风干后的原料加水比例一般为1:(1.2-1.3)，若原料自身含水量偏高，则应降低加水比例。有经验的栽培者也可感官测定含水量是否适宜。原料加水混拌好后稍停一段时间，用手握原料能成团，用力握手指缝中见水而不下滴，松开后稍一抖动原料团又能散开，这时含水量较适宜，否则不是太高就是太低。
3、混合料的酸碱度要适宜。栽培黑木耳原料的酸碱度，混配好后应偏碱一些，因为在灭菌和菌丝发育过程中原料会向偏酸范围发展，若拌料时原料即偏酸则后期酸性更强，对菌丝生长不利，也易导致杂菌发生。配料的pH应在7.5～8。
4、严枋污染源混入。选择的原料要干燥、干净、无霉变，拌料时也可加入0.1%的高锰酸钾以防杂菌。
5、原料拌好后尽快装袋灭k。不宜停放太久，最好不要过夜。