控氮法苗期适当减少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗老健。低温之前，不能施用速效氮肥，宜追施1次磷钾肥，以增强抗寒力。
施有机肥法用猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥，圈培在菜棵根茎处，施肥宜趁晴天进行，每亩施1000~1500公斤。
浇粪法在霜冻前每亩泼浇稀薄粪水400~500公斤，使土壤不易结冻。
培土法冻前结合中耕，用碎土培土壅根，可使土壤疏松，提高土温，又能直接保护根部。但中耕培土须在土壤封冻前进行，深度以7~10厘米为宜。
覆盖法在霜冻来临前下午，用秸秆、稻草等覆盖在菜畦和蔬菜上，每亩用稻草100公斤，要稀稀散放，切不可将蔬菜全部盖住，以防止影响光合作用。
撒灰法在低温冻害来临前在蔬菜上撒一薄层谷壳灰或草木灰；在行间撒草木灰。
熏烟法用杂草、秸秆、枯枝落叶等堆放成堆，霜冻来临前在上风头的边角处点火熏烟，能驱散寒流。
冬灌法冻前灌水时间以日平均气温下降至2℃~5℃为宜；冻后灌水在寒流后，最高气温升至2℃~3℃，土壤和菜棵已解冻时进行。
沥水法开好“三沟”，保证沟沟畅通，以便及时排除冻水。
风障法在菜畦北边用作物秸秆等做成1~1.5米高的防风障，每隔3~4畦设1道防风障。